近日，連云港振海遺址考古成果發(fā)布，將長(zhǎng)江以北沿海區(qū)域的規(guī)?；｛}生產(chǎn)源頭追溯到新石器時(shí)代的龍山時(shí)期，連云港鹽業(yè)生產(chǎn)史從距今3000多年的西周時(shí)期上溯了1000多年。
“目前，連云港的鹽業(yè)遺址貫穿多個(gè)關(guān)鍵歷史階段，不僅呈現(xiàn)出清晰完整的發(fā)展鏈條與齊備的演進(jìn)要素，更形成了連續(xù)成熟、體系完備的制鹽技術(shù)譜系?！闭憬髮W(xué)藝術(shù)與考古學(xué)院林留根教授的一句話，讓我們看到連云港鹽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展歷史，恰與漢字“鹽”的字形結(jié)構(gòu)形成奇妙呼應(yīng)：朝廷管控的“臣”、制鹽原料的“鹵”、勞作與智慧主體的“人”以及承載生產(chǎn)結(jié)果的“皿”，合成的“鹽”字既刻寫(xiě)著鹽的生產(chǎn)本質(zhì)，更暗藏著文明綿延不絕的密碼。
從“鹵”到“皿”：
史前煮海制鹽的初探
“鹽”字的古老源頭，可追溯至“鹵”字的甲骨文形態(tài)——一個(gè)盛有液體的容器，四周分布著點(diǎn)狀符號(hào)，生動(dòng)再現(xiàn)了鹽粒結(jié)晶析出的過(guò)程。而振海遺址的考古發(fā)現(xiàn)，正是這一古老字形最鮮明的史前注解。
振海遺址坐落于連云港市海州區(qū)幸福路街道水木芳華小區(qū)北側(cè)，總面積約7.8萬(wàn)平方米，發(fā)掘面積3153平方米。此次發(fā)掘成果以龍山時(shí)期遺物為主，共清理出龍山時(shí)期土臺(tái)1處、龍山時(shí)期鹽灶7座、房址9座、溝33條和灰坑112座。尤為重要的是，部分鹽灶內(nèi)原位保留了用于煮鹽的厚胎紅陶盆，并伴有大量同類(lèi)陶片及鳥(niǎo)喙形陶支具。這些遺跡與遺物，共同指向“鹵”(海水)與“皿”(陶器)的最初結(jié)合，構(gòu)成了一套功能相對(duì)完整的早期鹽業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)?？脊湃藛T對(duì)遺址內(nèi)特定灰坑(推測(cè)為鹵水坑)填土進(jìn)行的科學(xué)檢測(cè)顯示，其鹽分含量顯著高于普通生活灰坑。這實(shí)證了此地曾進(jìn)行長(zhǎng)期、規(guī)?；暮｛}生產(chǎn)活動(dòng)，而非偶然或家庭自用的簡(jiǎn)單加工。
據(jù)《說(shuō)文解字》記載：“鹽，咸也。從鹵監(jiān)聲。古者，宿沙初作煮海鹽。”盡管遺址下層還有更早的大汶口文化晚期遺存有待深入研究，但振海遺址的發(fā)現(xiàn)，不僅將“煮海為鹽”的傳說(shuō)轉(zhuǎn)化為考古實(shí)證，更在時(shí)空上填補(bǔ)了中國(guó)史前海鹽生產(chǎn)的空白，至少在龍山時(shí)期，連云港地區(qū)的先民已開(kāi)啟了系統(tǒng)化的海鹽生產(chǎn)活動(dòng)。
“振海遺址還可能與連云港藤花落遺址、丹霞村遺址等共同構(gòu)成鹽業(yè)文化集群，為兩淮鹽業(yè)的歷史溯源找到關(guān)鍵源頭?！痹谶B云港鹽業(yè)考古新發(fā)現(xiàn)專(zhuān)家指導(dǎo)會(huì)上，北京大學(xué)考古文博學(xué)院李水城教授指出，也許振海遺址并不是孤零零的存在。它不僅可能與本地同期遺址形成資源互補(bǔ)與經(jīng)濟(jì)聯(lián)動(dòng)，更值得關(guān)注的是，在大汶口文化堆積中發(fā)現(xiàn)的良渚文化陶器，可能暗示著兩地曾存在制鹽工藝的跨區(qū)域交流。
林留根教授也分享深層的思考：大汶口文化至龍山文化時(shí)期，恰是古國(guó)文明的早期階段，更是中華文明形成的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。大汶口文化能產(chǎn)生廣泛影響力，核心在于其社會(huì)整體的協(xié)調(diào)發(fā)展，而對(duì)資源的開(kāi)發(fā)、利用與掌控，正是這一進(jìn)程的重中之重。已知河南永城王莊遺址有大汶口文化中晚期聚落，而大汶口文化中晚期曾有過(guò)“西漸”運(yùn)動(dòng)，對(duì)中原地區(qū)文化產(chǎn)生了很大的影響，那么連云港周邊的史前鹽業(yè)遺址，是否在中華文明起源的關(guān)鍵時(shí)期，也扮演了不可或缺的角色?
這些有待解答的學(xué)術(shù)命題，為探索早期社會(huì)分工體系、區(qū)域貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建以及社會(huì)復(fù)雜化演進(jìn)路徑，打開(kāi)了全新的研究視野，也賦予了相關(guān)考古工作更深遠(yuǎn)的文明探索意義。
鹽，作為最早被人類(lèi)主動(dòng)提取利用的礦物之一，或許在文明曙光初現(xiàn)時(shí)，就已開(kāi)始悄然塑造社會(huì)的肌理。
從“皿”到“人”：
技術(shù)與組織的進(jìn)化
進(jìn)入西周，“人”的智慧與能動(dòng)性在制鹽活動(dòng)中不斷增強(qiáng)。隨著人口增長(zhǎng)與社會(huì)需求擴(kuò)大，“鹵”與“皿”不斷優(yōu)化，進(jìn)而進(jìn)化出更為完善的制鹽技術(shù)和生產(chǎn)組織，推動(dòng)連云港鹽業(yè)從原始生產(chǎn)邁入規(guī)?；?zhuān)業(yè)化發(fā)展階段。
2023年發(fā)掘的板浦尤莊遺址也是連云港地區(qū)先秦鹽業(yè)考古的又一重要突破。該遺址主體年代為西周晚期至東周時(shí)期，文化堆積性質(zhì)相對(duì)單一，是以鹽業(yè)生產(chǎn)為核心的遺址群。這里發(fā)現(xiàn)了布局清晰的鹽灶、淋鹵坑、攤灰場(chǎng)地等完整遺跡，并出土了大量煮鹽陶器與陶支腳。這些發(fā)現(xiàn)，都指向一種更為先進(jìn)、高效的工藝——“淋煎法”。
元代成書(shū)的《熬波圖》中曾詳細(xì)記載了“淋煎法”的工藝：先在海灘高鹽分的土地上“種鹽”，布撒草木灰吸附鹽分，收集“鹽花”；再將“鹽花”與草木灰用海水淋濾，獲得高濃度鹵水；最后煎鹵成鹽。此法不再完全依賴(lài)直接煎煮含鹽量低的海水，而是增加了人工提濃鹵水的關(guān)鍵步驟，極大提升了燃料利用率和產(chǎn)鹽效率，是古人對(duì)自然規(guī)律深刻洞察與巧妙利用的結(jié)晶。
技術(shù)的進(jìn)步必然推動(dòng)生產(chǎn)組織的復(fù)雜化。尤莊遺址布局清晰、功能單一的制鹽遺存群，意味著可能出現(xiàn)了一定程度的專(zhuān)業(yè)化分工與集中管理。到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，位于贛榆的鹽倉(cāng)城遺址，則清晰地展示了產(chǎn)、儲(chǔ)、運(yùn)一體化中心的形成?！对涂たh圖志》明確記載其為“鹽倉(cāng)城”，《魏書(shū)·地形志》也提及此地有鹽倉(cāng)。從單純的“生產(chǎn)地”到具備倉(cāng)儲(chǔ)與轉(zhuǎn)運(yùn)功能的“節(jié)點(diǎn)”，標(biāo)志著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)體系的初步成型。
漢代，連云港鹽業(yè)進(jìn)入了一個(gè)鼎盛階段。東?？h尹灣漢墓出土的簡(jiǎn)牘，作為我國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)最早、最完整的郡級(jí)行政文書(shū)檔案，還原了當(dāng)時(shí)鹽業(yè)管理的細(xì)節(jié)。根據(jù)1993年連云港東海尹灣漢墓出土的《東?？だ魡T簿》木牘記載，西漢時(shí)期的海州地區(qū)有“郁州”“北蒲”“伊盧”三大鹽場(chǎng)，僅“北蒲”配備吏員就有二十六人。這支龐大的管理隊(duì)伍，即便以今日的眼光看，也堪比一個(gè)產(chǎn)鹽區(qū)縣級(jí)管理機(jī)構(gòu)，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)海州鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的地位，印證了《鹽鐵論》中“朐鬯之鹽”(即海州淮鹽)的聲名遠(yuǎn)播。
此時(shí)，“鹽”中的“人”，已涵蓋了從生產(chǎn)、管理到運(yùn)輸、征稅的龐大體系，鹽業(yè)已成為一架由國(guó)家精密驅(qū)動(dòng)的經(jīng)濟(jì)機(jī)器。
從“人”到“臣”：
制度管控的強(qiáng)化
“鹽”字頂端的“臣”，揭示了鹽業(yè)與古代國(guó)家制度的深度綁定。自春秋管仲“官山?！敝撸}利便成為歷代王朝財(cái)政的支柱，其管控貫穿生產(chǎn)、運(yùn)輸與銷(xiāo)售全鏈條。
這種管控在唐宋時(shí)期的生產(chǎn)工具上體現(xiàn)得尤為深刻。連云港市博物館珍藏的宋代“盤(pán)鐵”(鹽?)就是一件標(biāo)志性物證。這件長(zhǎng)180厘米、寬170厘米、由四塊鐵板拼合而成的巨型煎鹽器，鑄有“熙寧七年，字二”銘文。它由漢代煮鹽專(zhuān)用器具“牢盆”演變而來(lái)，其使用方式極具時(shí)代特色：為嚴(yán)防私鹽，盤(pán)鐵由官府統(tǒng)一鑄造，分塊分給鹽民，煎鹽時(shí)拼接成鍋，用以熬煮鹵水，事后立即拆分收回。明代《菽園雜記》與弘治《兩淮運(yùn)司志》對(duì)此均有記載。盤(pán)鐵不僅是一件生產(chǎn)工具，更是國(guó)家權(quán)力直達(dá)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的物理象征，是“臣”字在鹽場(chǎng)上的具象化。
管控也體現(xiàn)在運(yùn)輸命脈的掌握上。唐代，為保障兩淮鹽運(yùn)，朝廷開(kāi)鑿了北起海州、南達(dá)漣水的“官河”(即后世鹽河前身)，成為連云港鹽運(yùn)往揚(yáng)州的關(guān)鍵通道，也為后世“連揚(yáng)鹽緣”埋下伏筆。安史之亂后，為解決財(cái)政危機(jī)，鹽鐵使第五琦、劉晏相繼對(duì)鹽法進(jìn)行改革，兩淮鹽業(yè)得以飛速發(fā)展。據(jù)《新唐書(shū)·食貨志》記載，海州鹽“歲輸司農(nóng)”，即直接供應(yīng)中央財(cái)政。直至民國(guó)，兩淮鹽運(yùn)使公署遷至板浦，并修建猴嘴大型鹽坨與鐵路專(zhuān)用線連接隴海鐵路，依舊是這種國(guó)家主導(dǎo)的運(yùn)銷(xiāo)體系的延續(xù)。
從“煮”到“曬”：
制鹽技術(shù)的綠色轉(zhuǎn)型
在“臣”的嚴(yán)密管控下，“人”對(duì)“鹵”的利用智慧并未止步。一場(chǎng)持續(xù)數(shù)百年的工藝革命，從明代中期悄然興起，其核心是從依賴(lài)燃料的“煎煮”轉(zhuǎn)向利用自然力的“灘曬”。
明成化年間，連云港板浦人丁永首創(chuàng)“磚池曬鹽法”。此法先筑土池引入海水，利用日光風(fēng)力初步蒸發(fā)成鹵，再將鹵水引入內(nèi)壁鋪磚的池中進(jìn)一步曬制成鹽。此法省卻了昂貴的燃料成本，所得鹽品更為純凈，是生產(chǎn)效率的一次重大躍升，沿用了約400年。
清代，因“兩淮歲課當(dāng)天下租庸之半”，鹽場(chǎng)建設(shè)備受重視。板浦場(chǎng)在康熙年間合并它場(chǎng)，產(chǎn)鹽規(guī)模于淮北鹽區(qū)長(zhǎng)期領(lǐng)先。隨著海岸線東移與灘涂拓展，更為高效的“八卦灘”曬鹽體系在晚清逐漸成熟并取代磚池。其布局完全順應(yīng)自然蒸發(fā)原理，圩、河、格、塘環(huán)繞如太極八卦，將陽(yáng)光與風(fēng)力的利用臻于化境，代表了傳統(tǒng)海鹽曬制技術(shù)的極致，堪稱(chēng)傳統(tǒng)時(shí)代“綠色”鹽業(yè)的智慧巔峰。
真正的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型發(fā)生在20世紀(jì)。1936年，民族資本家李燭塵在大浦興建了苦鹵廠，主要生產(chǎn)精鹽、苦鹵、溴素，開(kāi)創(chuàng)了江蘇海鹽化工的先河。上世紀(jì)60年代末70年代初，“塑苫池結(jié)晶工藝”開(kāi)始推廣，用塑料薄膜苫蓋結(jié)晶池，實(shí)現(xiàn)了陰雨天照常生產(chǎn)，使海鹽生產(chǎn)徹底進(jìn)入全天候時(shí)代，單位面積產(chǎn)量大幅提升，標(biāo)志著海鹽生產(chǎn)進(jìn)入了科技主導(dǎo)的新時(shí)代。
如今，大規(guī)模的傳統(tǒng)鹽田生產(chǎn)雖已漸次退出經(jīng)濟(jì)舞臺(tái)的中心，可鹽文化已深入城市生活。海州五大宮調(diào)中，仍傳唱著“熬波煮雪”的鹽民歌謠；當(dāng)?shù)孛朗场岸沟ぁ薄扒逭羲笞有贰?，以海鹽熗拌提鮮，保留了食材最本真的“海味”。還有鹽河，這條始建于唐代的人工運(yùn)河，如今仍在發(fā)揮作用，只是運(yùn)送的不再是食鹽，而是承載著游客的游船。
讀懂了一個(gè)“鹽”字，便讀懂了這片土地深沉的過(guò)往與充滿可能的未來(lái)。一粒鹽，從振海遺址的陶灶中凝結(jié)，最終融入現(xiàn)代生活。它串聯(lián)起的，不僅是連云港的四千年鹽史，更見(jiàn)證了中國(guó)從史前文明到現(xiàn)代社會(huì)的變遷。振海遺址的意義，在于讓我們看清，如何讓沉睡的古遺址“活”起來(lái)，讓古老的智慧“傳”下去，將鹽業(yè)歷史融入城市文化名片與現(xiàn)代文旅發(fā)展，或許是連云港在新時(shí)代需要繼續(xù)書(shū)寫(xiě)的新篇章。
