記者 董金姣

春節(jié)期間的金華鄉(xiāng)村，灶臺煙火氣換了新模樣。浦江農(nóng)戶家門口支起移動廚房，婺城鄉(xiāng)廚團隊帶著標準化廚具上門掌勺，義烏數(shù)字化家宴平臺一鍵就能預(yù)約服務(wù)……鄉(xiāng)廚上門做家宴，成了金華城鄉(xiāng)團圓聚餐的新選擇。這股新風尚的背后，是層層筑牢的食品安全防線，也是百姓心里一本明明白白的春節(jié)家宴經(jīng)濟賬，讓團圓的溫度和消費的理性相融相伴。

農(nóng)歷正月初九，浦江縣仙華街道項宅社區(qū)徐村一區(qū)的黃艷云家中熱鬧非凡，5張圓桌同時開席。與以往家宴主人忙前忙后的場景不同，此次灶前掌勺的是“浦江文明鄉(xiāng)廚”薛俊東，主人則安心陪在客人身邊，共話家常、共享團圓。

過去，一頓家宴往往需要全家齊上陣，有時客人都已用餐完畢，主人才能抽空吃上一口熱飯。即便有些家庭選擇在酒店訂宴，雖省去了操勞，卻也少了家中的煙火氣。

食品安全是鄉(xiāng)廚上門服務(wù)的立身之本，是鄉(xiāng)村家宴質(zhì)量的硬核保障。浦江是金華鄉(xiāng)廚規(guī)范化發(fā)展的先行區(qū)域，該縣文明辦牽頭統(tǒng)籌市場監(jiān)管、人社等7個部門資源，為鄉(xiāng)廚制定專屬管理標準，流動式家宴廚房做到生熟分開、操作全程透明；金義新區(qū)聯(lián)合高校打造文明鄉(xiāng)廚培訓中心，食品安全、技能規(guī)范是鄉(xiāng)廚上崗的必修課；婺城區(qū)深耕鄉(xiāng)宴30余年的老廚人帶領(lǐng)團隊，把酒店級衛(wèi)生標準搬進鄉(xiāng)村，從食材采買到餐具消毒實現(xiàn)全流程閉環(huán)管理?？梢?，以制度規(guī)范為基礎(chǔ)，疊加行業(yè)端的專業(yè)培訓，再加上從業(yè)者的自覺踐行，可以讓百姓在家門口吃宴席，既吃得香，更吃得放心。

老百姓選擇鄉(xiāng)廚上門，更是算清了一筆實惠的民生經(jīng)濟賬。鄉(xiāng)廚上門服務(wù)省去了酒店包廂的高額租金；義烏一站式家宴服務(wù)平臺依托統(tǒng)一采購、智慧運營，讓宴席成本比傳統(tǒng)流動團隊降低20%以上；浦江鄉(xiāng)廚拋開固定菜單模式，結(jié)合賓客構(gòu)成、口味偏好定制專屬菜品，為孩童、老人調(diào)整菜式，從源頭減少食物浪費，也避開了家庭自辦宴席的采購過剩問題；婺城鄉(xiāng)廚推出一條龍服務(wù)，從菜單策劃、食材采買再到場地清理全程包辦，讓主人從灶臺的忙碌中解脫，不用再額外花錢聘請幫工、置辦餐具。還有，金華鄉(xiāng)廚大多選用本地生鮮、農(nóng)家土貨，帶動本地農(nóng)產(chǎn)品流通，讓消費紅利留在鄉(xiāng)村，也讓百姓嘗到地道家鄉(xiāng)味，實現(xiàn)民生與鄉(xiāng)村經(jīng)濟的雙向賦能。

鄉(xiāng)廚上門的灶臺煙火里，藏著金華對食品安全的堅守、百姓對實惠消費的追求，更藏著鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè)升級的無限可能。安全有保障、消費有性價比、服務(wù)有溫度，這份飄在城鄉(xiāng)的家宴煙火氣才能越飄越濃，團圓的幸福更真切、更綿長。