12月8日，臨近中午，祁門縣大坦鄉(xiāng)大中村大屋里組，村民廖彥鋒正忙著制作苞蘆松。

灶臺(tái)上，一口大鐵鍋中沸水翻滾，廖彥鋒將提前調(diào)好的玉米糊均勻倒入方形模具中，并放入鍋里高溫蒸煮。不一會(huì)兒，玉米糊蒸煮成型，變成了薄薄的金黃色的苞蘆皮。他熟練地將苞蘆皮取下，攤鋪在竹竿之上，待擺滿整整一竹竿，便由妻子拿到屋外晾曬。

“苞蘆松是我們這邊的傳統(tǒng)小吃，幾乎家家戶戶都會(huì)做，以前主要是自己吃或送親戚，現(xiàn)在一些村民以此為業(yè)。”廖彥鋒介紹，大中村歷來有制作苞蘆松的傳統(tǒng)，尤其大屋里組的苞蘆松最為出名。當(dāng)?shù)匾詢?yōu)質(zhì)玉米粉為主要原料，經(jīng)磨粉、攪拌、蒸煮、切片、烘干、油炸等多道工序，成品苞蘆松色澤金黃、薄如蟬翼，口感松脆清香，被譽(yù)為徽州人自己的“薯片”。

“我們家的苞蘆松按訂單生產(chǎn)，主要銷往合肥及黃山周邊城市、江西、福建等地，2024年銷量超過3萬斤，純利10余萬元?！绷螐╀h說。

據(jù)了解，目前大坦鄉(xiāng)境內(nèi)約有20戶村民常年從事苞蘆松加工，廖彥鋒是其中最大的一戶。近年來，當(dāng)?shù)卮迕裨诎J松的基礎(chǔ)上，還創(chuàng)新發(fā)展了蕎麥松、糯米松等新產(chǎn)品，同樣很受市場(chǎng)歡迎。

然而，由于苞蘆松生產(chǎn)長(zhǎng)期以來以家庭作坊為主，標(biāo)準(zhǔn)不一、產(chǎn)量有限，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為破解這一瓶頸，今年，大坦鄉(xiāng)黨委政府主導(dǎo)，大中村村集體投資45萬元，盤活村內(nèi)閑置資產(chǎn)，建成一座標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品加工廠房，并配套苞蘆松自動(dòng)化生產(chǎn)線，包括玉米磨面機(jī)、攪拌蒸煮鍋、冷凝機(jī)、切片機(jī)、烘干設(shè)備、油炸流水線及包裝機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)施。記者看到，新建成的廠房墻面潔白，院落干凈；廠房?jī)?nèi)部，相關(guān)設(shè)備已全部安裝完成。“我們計(jì)劃年底正式投入運(yùn)營(yíng)，項(xiàng)目投產(chǎn)后，將實(shí)現(xiàn)苞蘆松的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，帶動(dòng)更多農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)鏈分工，助力集體經(jīng)濟(jì)壯大和農(nóng)民增收?！贝筇灌l(xiāng)黨委書記林永清說。

林永清表示，苞蘆松的產(chǎn)業(yè)化為當(dāng)?shù)厝罕姶蜷_了一扇新的致富大門。目前，該鄉(xiāng)已搶注“閶源徽味”商標(biāo)，后續(xù)將鼓勵(lì)村民積極投入生產(chǎn)，研發(fā)更多新產(chǎn)品，同時(shí)通過商超對(duì)接、網(wǎng)絡(luò)直播等方式，進(jìn)一步打響品牌、打開銷路。