咬開它，你會發(fā)現(xiàn)蓮的清香撲面而來，還夾著滿滿的果醬……這是去年火遍紹興人朋友圈的蓮蓉楊梅廣式月餅。今年，該月餅的研發(fā)者--紹興美食達(dá)人李欣又推陳出新研發(fā)了桂花楊梅蘇式月餅。

　　顧名思義，楊梅月餅中有楊梅醬，那么如何將果醬和月餅完美結(jié)合成為一道美味呢?李欣向記者介紹，她和團(tuán)隊(duì)成員在這兩年做了很多試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)只有真山楊梅熬制出的醬做月餅味道最佳，鮮中帶著酸甜。楊梅醬是一顆顆楊梅剔核熬制的，10斤楊梅熬制1斤醬，從早到晚熬一天的醬，也只能熬七八斤醬。

　　"每50克的月餅用28克餡，22克皮，從原材料到成品，沒什么花哨的東西，它承載著我們的用心、溫暖。"她一邊展示月餅，一邊自豪地解釋，做楊梅月餅難在配方，材料和人力倒在其次。

　　關(guān)于今年的新品，她充分利用了去年秋天采集的桂花。她將用曬干的桂花泡水，將桂花水用來和面，花生油起酥(因?yàn)樗赜捅蓉i油要健康)，一層層裹住熬好得楊梅果醬，最后再在圓圓的小餅上點(diǎn)一撮糖桂花。每個(gè)吃客評價(jià)桂花楊梅月餅，都表示酸酸甜甜中，淡淡的花香在唇齒間纏繞……