新華社圣地亞哥2月18日電（記者朱雨博）煙盒上“吸煙有害健康”的警示語(yǔ)人們耳熟能詳，食品外包裝上“高糖”“高鈉”“高熱量”“高飽和脂肪”的警示標(biāo)簽卻不多見(jiàn)。不過(guò)，在智利隨意走進(jìn)一家超市，花花綠綠的食品、飲料外包裝上，這種警示清晰可見(jiàn)。

　　作為全球率先強(qiáng)制執(zhí)行食品警示標(biāo)簽制度的國(guó)家，智利希望以此推動(dòng)民眾飲食習(xí)慣的“健康化”，但由于政策落地時(shí)間較短，減少肥胖率實(shí)效仍不明顯。

　　2023年8月4日，行人在智利首都圣地亞哥街頭吃冰淇淋。新華社發(fā)（豪爾赫·比列加斯攝）

　　黑色八邊形

　　智利的食品警示標(biāo)簽是一個(gè)黑色八邊形。具體分為四種，黑底白字分別標(biāo)注著“高糖”“高鈉”“高熱量”或“高飽和脂肪”字樣。只要銷售食品所含糖、鈉、熱量或飽和脂肪超過(guò)限定量，其外包裝正面就必須印上警示標(biāo)簽，哪種含量超標(biāo)就印哪種八邊形，有幾種含量超標(biāo)就印幾個(gè)。

　　智利政府認(rèn)為，盡管食品包裝上已有成分說(shuō)明，但這些信息較為隱蔽。在外包裝正面貼上警示標(biāo)簽，讓消費(fèi)者一目了然，有助于人們做出更健康的選擇、逐步改變飲食習(xí)慣。

　　自2016年實(shí)施食品警示標(biāo)簽制度以來(lái)，智利分階段收緊執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。目前，以每100克固體食品中各種含量計(jì)，營(yíng)養(yǎng)閾值超過(guò)下列標(biāo)準(zhǔn)必須貼上警示標(biāo)簽：糖10克、鈉400毫克、飽和脂肪4克、熱量275千卡。飲料為每100毫升含糖5克、鈉100毫克、飽和脂肪3克、熱量70千卡。

　　肥胖問(wèn)題困擾智利

　　據(jù)聯(lián)合國(guó)信息，在全國(guó)范圍內(nèi)強(qiáng)制執(zhí)行食品警示標(biāo)簽制度，智利堪稱全球之首。這一政策的出臺(tái)，某種程度上是因?yàn)橹抢鐣?huì)肥胖問(wèn)題嚴(yán)重。

　　2023年9月19日，在智利首都圣地亞哥，身著民族服裝的舞者在智利陸軍節(jié)閱兵式期間跳起傳統(tǒng)舞蹈奎卡。新華社發(fā)（豪爾赫·比列加斯攝）

　　當(dāng)?shù)厝A人所稱的“大餃子”（Empandada）是頗具代表性的智利美食，這是一種拉美風(fēng)格濃郁的帶餡面食，油脂和碳水化合物含量極高。另一款號(hào)稱“智利熱狗”（Completo）的傳統(tǒng)美食由香腸、牛油果、蛋黃醬和烤過(guò)的面包制成，堪稱“熱量炸彈”。一餐傳統(tǒng)的智利烤肉則包括香腸面包、肉類、葡萄酒、甜點(diǎn)和餐后酒，總熱量也不容小覷。

　　此外，由于智利生活成本較高，普通民眾大量食用價(jià)格較便宜且方便的超加工食物，如冷凍速食食品、薯片、含糖酸奶、甜面包等，導(dǎo)致民眾體重增長(zhǎng)壓力較大。

　　據(jù)全球肥胖防控組織“世界肥胖聯(lián)盟”數(shù)據(jù)，截至2022年，超重（身體質(zhì)量指數(shù)BMI超過(guò)25）或肥胖（BMI超過(guò)30）人口占智利總?cè)丝诘?8%，而全球同一比例近60%。智利兒童的肥胖率也高達(dá)27.38%。

　　食品警示標(biāo)簽制度是智利2012年推出的《食品標(biāo)簽和廣告法》代表性內(nèi)容，該法還對(duì)不健康或超加工食品的廣告營(yíng)銷和校內(nèi)銷售予以限制。

　　減肥成效尚不明顯

　　食品警示標(biāo)簽上線以來(lái)，智利家庭無(wú)論收入高低，購(gòu)買食品的“健康程度”都有所提升。

　　這是2021年3月27日拍攝的智利首都圣地亞哥街頭的一位送餐員。新華社發(fā)（豪爾赫·比列加斯攝）

　　智利大學(xué)與美國(guó)北卡羅來(lái)納大學(xué)研究顯示，相比該制度實(shí)施前，智利家庭每日購(gòu)入食品的含糖量減少36.8%、鈉減少21.9%、飽和脂肪減少15.7%、熱量減少23.0%，非高熱量食品和飲料的購(gòu)買量有所增加。

　　另一項(xiàng)研究收集了2015年至2018年間當(dāng)?shù)爻械南M(fèi)數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，相關(guān)法規(guī)生效后，不用貼標(biāo)簽的“健康食品”比有標(biāo)簽的“非健康食品”的平均銷量多了26%。這迫使不少食品企業(yè)主動(dòng)改進(jìn)產(chǎn)品配方。研究指出，為避免被貼上警示標(biāo)簽，分別有33%的高糖產(chǎn)品和23%的高熱量產(chǎn)品改進(jìn)了配方。

　　然而，世界衛(wèi)生組織一份報(bào)告指出，智利《食品標(biāo)簽和廣告法》在降低肥胖率方面的直接成效尚不顯著。

　　也有專家質(zhì)疑這一舉措。美國(guó)得克薩斯大學(xué)奧斯汀校區(qū)的保羅·馮·希佩爾教授指出，在食品外包裝上貼上警示標(biāo)簽，不過(guò)是令消費(fèi)者“從一種餅干轉(zhuǎn)向另一種餅干”，并未從根本上改變智利的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)。只有想辦法推動(dòng)消費(fèi)者遠(yuǎn)離包裝食品、轉(zhuǎn)向天然食品，總體肥胖率才有可能出現(xiàn)系統(tǒng)性下降。