近年來，滁州市食品藥品監(jiān)管局將食品小作坊作為監(jiān)管的重點，按照“打擊取締一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級一批”的總體思路，正確處理好整治與創(chuàng)業(yè)、整治與便民、整治與發(fā)展、整治與傳承的關(guān)系，嚴格落實“五到位”要求，扎實推進食品小作坊整治，政府累計投入獎補資金800余萬元，改造提升食品小作坊260戶，抽檢產(chǎn)品300多批次，查處、取締違法食品小作坊27家。

　　一是責任落實到位，當好“安全員”。要求縣區(qū)一級落實轄區(qū)監(jiān)管責任，所長為第一責任人，負主責，片區(qū)巡查員負責定期檢查轄區(qū)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營情況，一級抓一級，層層抓落實。市一級設(shè)立食品生產(chǎn)小作坊督查小組，定期、不定期組織人員對各縣(市、區(qū))開展明查暗訪，通報各轄區(qū)發(fā)現(xiàn)的問題。

　　二是政策宣傳到位，當好“宣傳員”。市食品藥品監(jiān)管局通過召開全市整治工作動員大會、分片區(qū)的加工經(jīng)營戶會議等形式，強化宣傳教育培訓，培訓食品小作坊負責人和從業(yè)人員3000余人次，確保生產(chǎn)活動在軌道上運行。同時，鼓勵群眾積極舉報食品“黑窩點”、“黑作坊”，營造全社會共治食品安全的良好氛圍。

　　三是摸底排查到位，當好“偵查員”。結(jié)合農(nóng)村食品市場四打擊四規(guī)范和安徽省食品藥品安全城市創(chuàng)建等工作，在全市范圍開展排查摸底，推動這些小作坊從暗處走向明處，納入監(jiān)管范疇，消滅食品小作坊安全“盲區(qū)”。全市共出動執(zhí)法人員2100多人次，摸底排查食品生產(chǎn)小作坊980余戶，分級分類建立了小作坊基礎(chǔ)檔案庫。

　　四是指導幫扶到位，當好“指導員”。市食品藥品監(jiān)管局強化幫扶指導服務(wù)，為小作坊參謀設(shè)計生產(chǎn)工藝布局、規(guī)范包裝標簽標識，并為食品小作坊業(yè)主統(tǒng)一制定了“四制度、五臺賬”，制作《進貨查驗管理制度》、《食品加工關(guān)鍵控制點制度》、《從業(yè)人員健康管理制度》、《食品添加劑使用管理制度》等公示牌500個，印制發(fā)放《原輔料、添加劑進貨查驗及使用臺賬》、《食品加工小作坊配料登記臺賬》、《食品加工小作坊銷售臺賬》、《回收食品登記臺賬》、《回收食品處理(銷毀)臺賬》等臺賬5000余份。

　　五是頂格處理到位，當好“管理員”。全市系統(tǒng)按照“查處一戶，震懾一批”思路，加強對小作坊違法違規(guī)行為的整治力度，嚴厲打擊各類非法添加、濫用食品添加劑等涉嫌犯罪行為。三年來，全市已查處食品生產(chǎn)小作坊違法案件30多起，有力震懾了不法生產(chǎn)經(jīng)營者，推動了專項整治工作進程。

　　經(jīng)過不懈努力，我市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生明顯改觀，面貌煥然一新，更新配置了加工設(shè)備設(shè)施，規(guī)范了操作流程，加強了原材料和產(chǎn)品存儲管理，加工食品更加安全，過去游離在監(jiān)管外的小作坊納入了監(jiān)管范疇，打造了來安汊河月餅、汊河牛肉、定遠池河“武文糕”、明光潘村豆制品等老字號品牌21個，直接拉動農(nóng)民增收2000多萬元，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。