寒冬時節(jié)，在安徽宣城市旌德縣版書鎮(zhèn)的隱龍村，清晨第一縷陽光還未完全穿透晨霧，高聲杰便起身走向牛棚。

　　“一天兩頓，上午七點、下午兩點，飲食規(guī)律，喂得好，才能長得好。”在投喂草料時，老高特意摻了勺精料，“安農大教授的配方，10%的茶渣，還有玉米、麩皮，牛兒吃了肉質嫩、口感好?！?/p>

　　圈棚里的旌德黃牛，在老高的悉心照料下，個個膘肥體壯。

　　在養(yǎng)黃牛之前，老高一直從事運輸，跑過貨運、也開過客運。2015年，46歲的他不再轉動方向盤，改行當起了“牛倌”。

　　“村里祖祖輩輩就有養(yǎng)黃牛的傳統(tǒng)，小時候，就幫著家里放牛?！崩细咛寡?，跨界養(yǎng)牛，一是因為高鐵通到了家門口，客運生意大不如前；二是因為黃牛養(yǎng)殖風險相對較低，打小就養(yǎng)過，算是“老本行”。

　　從起初五六十頭開始，漸漸地，老高的養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，截至目前，年出欄量能達到300頭左右。

　　“過去都是自繁自養(yǎng)，周期長、成本高，自從大學教授來了之后，我們的育種、飼料、防疫都有了質的變化?！倍酥办旱曼S?？萍夹≡骸钡呐曝?，老高的嗓門都抬高了八度。

　　話里話外的教授，說的就是安徽農業(yè)大學動物科技學院副教授劉洪瑜。

　　老高告訴記者，現在黃牛吃的精料，就是劉教授給的“菜譜”，過去黃牛吃草，頂多加點玉米粉，現在改善“伙食”后，營養(yǎng)搭配均衡，明顯能感到“牛氣十足”。

　　“除了飼料，每年到了繁殖的季節(jié)，劉教授就帶著凍精過來，通過人工授精，改良黃牛品種?！崩细哒f，如今養(yǎng)殖的旌德黃牛品種純正、體型大、效益高，一頭公牛的體重能達到1500斤左右。

　　種業(yè)是產業(yè)的“芯片”，抓住了黃牛種業(yè)，也就抓住了黃牛產業(yè)發(fā)展的“關鍵密碼”。

　　“養(yǎng)好牛、精養(yǎng)牛、產好肉、賣好價，已成為旌德黃牛養(yǎng)殖戶增收致富的‘金鑰匙’?！备呗暯芙o記者算了筆賬，效益好的時候，一頭純正的成年旌德黃牛，能賣到2萬多元。

　　近年來，旌德縣大力發(fā)展黃牛產業(yè)，著力打造“旌德黃牛”品牌，繼獲評“國家級地理標志農產品”“國家名特優(yōu)新農產品”“國家地理標志保護產品”之后，去年，獲批設立“旌德黃?？萍夹≡骸?，這也是旌德黃牛拿下的第四個國家級稱號。

　　作為安徽省特有的優(yōu)質地方良種，旌德黃牛依托縣域68.2%的森林覆蓋率、20萬畝草山草坡等生態(tài)稟賦，如今已成長為當地富民強縣的支柱產業(yè)。

　　行走在旌德山地之間，養(yǎng)牛場里“哞”聲四起，不論是保種場，還是養(yǎng)殖基地，記者感受到的，是當地發(fā)展黃牛產業(yè)的熱乎勁兒。

　　“吃的是精飼料，喝的是山泉水，一抬眼看的是青山白云，黃牛品質怎么會不好?”老高打趣道，按照規(guī)?；?、標準化、綠色化方向轉型升級，自家養(yǎng)的旌德黃牛賣到了大上海。

　　日上三竿，走出牛舍，只見牛群在圍欄中慵懶地曬著太陽，有的悠閑踱步，有的怡然自得，剛出生的牛犢正蹣跚學步。

　　老高告訴記者，“旌德黃?？萍夹≡骸甭鋺艉?，劉教授帶著學生把實驗室搬到養(yǎng)殖基地，通過科技小院的成果轉化，推動旌德黃牛養(yǎng)殖向規(guī)?；a業(yè)化發(fā)展。

　　在旌德縣，像老高這樣的養(yǎng)牛戶不在少數。在養(yǎng)殖端，旌德縣將自然放牧和短期育肥相結合，推廣“小集群”養(yǎng)殖模式，探索打造了隱龍村、鳧陽村、霞溪村、大禮村等10個養(yǎng)殖集中區(qū)。

　　截至目前，全縣牛存欄量達2.08萬頭，占宣城市存欄量65%，黃牛全產業(yè)鏈綜合產值8億元，占縣域畜牧業(yè)總產值超50%。