日前，古越龍山、會稽山兩大黃酒龍頭企業(yè)相繼發(fā)布2024年業(yè)績公告，在酒水行業(yè)整體承壓的情況下，兩家上市公司均實現營收、凈利潤雙增長。此前，兩家企業(yè)雙雙發(fā)布提價公告，通過價格杠桿推動黃酒價值回歸、帶動產業(yè)轉型升級，是此次提價的核心原因。

作為中國黃酒之都、全國黃酒主產區(qū)，紹興規(guī)上黃酒企業(yè)年銷售收入在全國黃酒行業(yè)中占比超40%，利潤占比近50%。近年來，紹興堅定扛起中國黃酒振興大旗，圍繞“高端化、年輕化、全球化、數字化”發(fā)展戰(zhàn)略，推動黃酒產業(yè)煥新升級，引領企業(yè)破圈突圍。

在消費者印象中，高端酒上桌是很有排面的事。相比白酒、紅酒，普通消費者對黃酒檔次的高低認識相對不足，導致在主銷區(qū)外“黃酒上桌”的機會較少，這也在一定程度上限制了黃酒市場的更大拓展。

去年11月，《會稽山高端黃酒分級及評分標準》正式發(fā)布，這是黃酒行業(yè)內首個針對高端黃酒的標準，標志著中國高端黃酒進入了“有標可依”的新時代，為紹興黃酒產業(yè)發(fā)展帶來了更多可能性。

“黃酒實現高品質和高價值的回歸，高端化是必由之路?！苯B興黃酒集團董事長孫愛保認為。當前，眾多紹興黃酒企業(yè)已將高端化作為重點發(fā)展方向：古越龍山推出“國釀”“青花醉”兩大系列，打造中高端產品矩陣；會稽山以蘭亭系列推進高端化，今年3月成都全國糖酒會期間還發(fā)布了相關新品；塔牌開創(chuàng)并引領高端本色酒這一細分市場,其卓越的酒質在眾多黃酒中脫穎而出……這些高端單品銷量快速增長，盈利能力不斷增強，呈現出“逆勢上漲、穩(wěn)步提升”的發(fā)展態(tài)勢。

大企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新眾多系列精品的同時，其他企業(yè)也在加快跟進，從而在全市層面形成了“龍頭引領、骨干支撐、多點協同”的黃酒集群化區(qū)域品牌梯隊。

高端化的同時，古老的黃酒如何吸引追求時尚的年輕人，對未來的市場培育至關重要。如今，紹興黃酒企業(yè)迎合消費潮流順勢而變，陸續(xù)打響了“青春突圍戰(zhàn)”。黃酒棒冰、黃酒奶茶等早就被年輕人列入了Citywalk必備打卡清單，黃酒咖啡、黃酒氣泡酒、微醺黃酒等衍生產品也不斷“上新”，俘獲一眾粉絲。

會稽山重點打造的“一日一熏”氣泡黃酒，在電商平臺官方直播間72小時銷售額超1000萬元。該公司總經理楊剛表示，產品從研發(fā)到營銷推廣均圍繞年輕群體偏好展開，不但推出了罐裝和檸檬風味，后續(xù)還將研發(fā)其他果味、風味產品。