開學(xué)在即，校園食品安全備受家長(zhǎng)關(guān)注。3月2日，市市場(chǎng)監(jiān)管局開展開學(xué)前校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)全市所有學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋、無死角隱患排查，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

此次專項(xiàng)檢查緊扣校園食品安全核心風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，聚焦師生飲食安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員來到中小學(xué)食堂，圍繞食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)管控、加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)內(nèi)容逐項(xiàng)細(xì)致核查，確保各類安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置、早清零。

在亳州市第三十二中學(xué)食堂，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了操作間功能分區(qū)規(guī)范、餐飲具清洗消毒流程、食材儲(chǔ)存條件等方面情況。檢查過程中發(fā)現(xiàn)，操作間內(nèi)用于清洗的水池未明確標(biāo)明清洗內(nèi)容，若混用極易造成生熟交叉污染。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)向食堂負(fù)責(zé)人及工作人員指出隱患危害，提出具體整改要求，督促其立即整改到位。

走進(jìn)亳州市第三小學(xué)食堂，記者看到，食堂工作人員正有條不紊地開展衛(wèi)生清掃、餐飲具清洗消毒、食材整理等開學(xué)籌備工作，全力營(yíng)造干凈、衛(wèi)生、安全的供餐環(huán)境，迎接學(xué)生順利返校。

執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)米、面、油、蔬菜、肉類等各類食品原材料進(jìn)行細(xì)致核查，仔細(xì)查驗(yàn)進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)報(bào)告、保質(zhì)期等相關(guān)信息，同時(shí)督促校方徹底清理上學(xué)期留存的庫(kù)存食材，對(duì)操作間、儲(chǔ)物柜、下水道等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全面沖洗和消殺，堅(jiān)決杜絕衛(wèi)生死角，確保食堂環(huán)境、食材質(zhì)量均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

亳州市第三小學(xué)食品安全員程超表示，學(xué)校將以此次專項(xiàng)檢查為契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理意識(shí)，全面開展食材清庫(kù)、設(shè)備消殺、從業(yè)人員培訓(xùn)考核等工作，對(duì)不合格食材一律清理、絕不留存，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員持證上崗制度，從嚴(yán)從細(xì)做好各項(xiàng)食品安全管控工作，全力筑牢校園食品安全防線。

據(jù)悉，此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)排查了學(xué)校食堂食材儲(chǔ)存、加工操作、清洗消毒、三防設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有效排查整治了一批潛在食品安全隱患，進(jìn)一步規(guī)范了校園食堂經(jīng)營(yíng)行為。

市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科三級(jí)主任科員牛犇表示，下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將建立常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，采取定期檢查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式，持續(xù)強(qiáng)化校園食堂監(jiān)管力度，同時(shí)暢通12315投訴舉報(bào)渠道，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督，凝聚監(jiān)管合力，共同守護(hù)廣大師生飲食安全，為青少年健康成長(zhǎng)筑牢食品安全屏障。（記者 李錦文）