宿遷網(wǎng)訊（記者 夏莉莉 通訊員 李軍） 11月18日，2025年“綠康杯”泗洪大閘蟹（霸王蟹）爭霸賽開賽。

初冬的洪澤湖湖水清冽，滋養(yǎng)出的泗洪大閘蟹個個殼硬肉厚、黃膏豐腴。在2025年“綠康杯”泗洪大閘蟹（霸王蟹）爭霸賽盲測品鑒環(huán)節(jié)，剛出鍋的泗洪大閘蟹鮮香撲鼻，令人垂涎欲滴。專業(yè)評委與美食專家現(xiàn)場品鑒，從口感、香氣等多個維度進行綜合評判。最終，泗洪縣匯澤水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、泗洪縣康源水產(chǎn)科技養(yǎng)殖協(xié)會、泗洪縣恒瑞水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司等單位憑借優(yōu)質(zhì)口感的泗洪大閘蟹獲得“最佳口感獎”。

“泗洪大閘蟹肉質(zhì)鮮甜，膏黃飽滿，入口嫩滑回甘，令人難忘?！苯K省漁業(yè)協(xié)會會長張朝暉贊嘆道。

2025年“綠康杯”泗洪大閘蟹（霸王蟹）爭霸賽最引人關(guān)注的環(huán)節(jié)是“蟹王”“蟹后”評選環(huán)節(jié)。當(dāng)工作人員將參賽的泗洪大閘蟹逐一送上稱重臺時，臺下觀眾紛紛發(fā)出驚嘆：“這些參賽的泗洪大閘蟹個頭真大?。　?/p>

經(jīng)過激烈角逐，泗洪縣永樂水產(chǎn)銷售門市選送的一只重575克的雄蟹獲得“蟹王”稱號，泗洪縣耀華水產(chǎn)養(yǎng)殖種業(yè)有限公司選送的一只重430克的雌蟹獲得“蟹后”稱號。

“我采用綠色無公害方式進行養(yǎng)殖，養(yǎng)出的泗洪大閘蟹個頭大、膏黃滿、肉質(zhì)香。今天能拿到‘蟹王’獎，我非常激動！”泗洪縣永樂水產(chǎn)銷售門市負(fù)責(zé)人周燈永高興地說。

據(jù)了解，泗洪縣水系發(fā)達，漁業(yè)資源豐富，擁有洪澤湖40%的廣闊水域。得益于洪澤湖優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，泗洪大閘蟹形成了肉質(zhì)鮮甜、膏黃飽滿的獨特品質(zhì)，成為當(dāng)?shù)匾粡堥W亮的“金色名片”。目前，泗洪縣河蟹養(yǎng)殖面積達13.76萬畝，所產(chǎn)泗洪大閘蟹外形“背青、肚白、金爪、螯強”，內(nèi)在則“膏肥、黃滿、肉香、微甜”。