今年春節(jié)假期，江蘇多地各類特色市集如雨后春筍般涌現(xiàn)，以非遺展演、民俗互動(dòng)、特色文創(chuàng)、地道美食為依托，串聯(lián)起傳統(tǒng)與潮流，不僅成為市民游客休閑消費(fèi)的新場(chǎng)景，更激活了江蘇文旅消費(fèi)的新活力。那么，市集為什么遍地開花、熱度持續(xù)攀升?如何讓市集真正成為彰顯江蘇地域特色、推動(dòng)文旅融合的重要載體?
超高人氣：
匠心好物帶動(dòng)消費(fèi)活力
“折疊燈是春節(jié)假期銷售的爆款，每天都能賣出去20多盞。”2月22日，在南京夫子廟琵琶街市集，集吉文創(chuàng)的工作人員黃雨杰開心地說。記者看到，門店內(nèi)各式折疊燈錯(cuò)落擺放。折疊時(shí)為一枚小巧輕薄的方塊，當(dāng)展開點(diǎn)亮，便綻放出驚艷的光影效果，引得不少游客拍照打卡。
作為2024年夫子廟文旅招商引入的文創(chuàng)品牌，集吉文創(chuàng)的折疊燈已斬獲多項(xiàng)行業(yè)大獎(jiǎng)。“我們的折疊燈純手工制作，核心材質(zhì)選用杜邦紙，防水又防潮，適用于辦公室、茶室、床頭等多種場(chǎng)景。”黃雨杰介紹。為了適配不同人群，折疊燈還推出了多款兼具年味與地域特色的限定款式。其中，新春應(yīng)景的“添福納吉”款，由團(tuán)隊(duì)與楊家埠木版年畫省級(jí)非遺代表性傳承人楊志濱聯(lián)名打造而成。設(shè)計(jì)融入傳統(tǒng)門神元素，高飽和色調(diào)的服飾搭配抽象化兵器，既保留威嚴(yán)氣韻，又兼具潮流美感。此外，專為南京量身定制的“夢(mèng)回金陵”款，將秦淮河、明城墻的美景印刻燈上，既是氛圍感擺件，也是獨(dú)具意義的伴手禮。
淮安里運(yùn)河畔市集的積木攤主張孝澤，同樣在新春市集里迎來了客流高峰。“春節(jié)期間太忙了，我連坐下來休息一會(huì)兒的時(shí)間都沒有。”他解釋說，今年溫暖宜人的天氣，讓景區(qū)人流量大幅提升，張孝澤每天早上9點(diǎn)出攤，一直營(yíng)業(yè)到晚上11點(diǎn)，忙得腳不沾地。為了契合新春節(jié)日氛圍，他在積木選品上格外用心，既有新春醒獅、生肖萌寵這類應(yīng)景爆款，也有軍事機(jī)甲、建筑模型、卡通形象等潮流款式，甚至還有精致的街景系列與趣味盲盒積木，品類覆蓋全年齡段喜好?！捌贩N必須不斷更新、貼近潮流，才能持續(xù)吸引顧客的目光?！睆埿赏嘎?，攤位銷售額日均達(dá)3000元左右，同比增加約30%。
“這個(gè)假期，糕點(diǎn)每天要賣出六七百份。我騰不出手，許多食客自己動(dòng)手取紙打包?！碧K州仁恒倉(cāng)街市集梅花糕攤主丁皓穎告訴記者。他是泰州人，在蘇州扎根數(shù)十年，與妻子一同經(jīng)營(yíng)梅花糕、海棠糕生意。他們始終堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，比如梅花糕牢牢抓住“香甜軟糯”四大特點(diǎn)，豆沙的香、麥芽糖與紅糖的甜，搭配軟糯的口感，缺一不可。為了保證口味正宗，原材料的選擇格外嚴(yán)苛，豆沙選用東北大紅豆與新疆大紅棗制作，現(xiàn)做現(xiàn)吃，因此收獲了大批回頭客。
走紅背后：
契合當(dāng)代人多層需求
今年春節(jié)假期，不少市集都打造了專屬主題，成為城市里一道獨(dú)特的風(fēng)景。
“‘梅里好市’將傳統(tǒng)非遺與潮流生活深度融合，日均吸引游客3萬(wàn)—5萬(wàn)人次?！睙o錫市新吳區(qū)梅里古鎮(zhèn)梅里好市負(fù)責(zé)人唐梓鳴表示，這份高人氣，源于對(duì)當(dāng)?shù)匚幕纳疃韧诰蚺c對(duì)年輕消費(fèi)群體的精準(zhǔn)把握。
市集最大亮點(diǎn)是深度綁定國(guó)家級(jí)非遺泰伯廟會(huì)，重點(diǎn)引入絨花纏花、非遺拓印、手工花燈、糖畫、傳統(tǒng)木雕等極具年味與在地文化的非遺手作項(xiàng)目，主打沉浸式文化體驗(yàn)，讓市民和游客近距離感受傳統(tǒng)技藝的魅力；同時(shí)，市集主動(dòng)貼合年輕群體消費(fèi)喜好，摒棄傳統(tǒng)廟會(huì)重油煙小吃模式，以輕食、顏值與口味兼具的網(wǎng)紅美食為主，如舒芙蕾、榴蓮芝士餅、俄羅斯烤包子、特色糖葫蘆等，品類更健康、更年輕化，將市集的出片感與體驗(yàn)感拉滿。
“今年，我們首次將市集落地仁恒倉(cāng)街，以‘策馬尋春，花漫倉(cāng)街’為主題，在平江路的槳聲燈影與相門城墻的暖陽(yáng)里，打造一場(chǎng)貫穿馬年春節(jié)的江南雅集?！碧K州仁恒倉(cāng)街市集負(fù)責(zé)人魏藝告訴記者。此次市集設(shè)置30多個(gè)攤位，涵蓋年貨臻選、非遺工坊、民俗美食、潮流花舍、祈福文創(chuàng)、新年助農(nóng)六大板塊，品類豐富且極具本地特色，匯聚了蘇州本土手工小吃、特色手工藝品以及年宵花等攤位，每處細(xì)節(jié)皆蘊(yùn)藏蘇州“雅致生活”的傳承。
今年的“門東市集”如老南京的生活展，金陵金箔、南京云錦、傳統(tǒng)糖畫等，展現(xiàn)了老南京的市井風(fēng)情與匠心傳承；南京市浦口湯泉街道云幽谷旅游區(qū)九曲流光燈會(huì)市集，從賀歲燈組到九曲流光陣，每一步都是光影交織的童話；徐州彭城七里核心點(diǎn)位，剪子股菜市化身為“馬上有好市”新春創(chuàng)意市集，展現(xiàn)這座城市的青年創(chuàng)造力……一個(gè)個(gè)特色市集，串起一城煙火與千年風(fēng)雅，繪就馬年新春動(dòng)人的消費(fèi)盛景。
“市集之所以越來越火，就是因?yàn)閴蚪拥貧?、夠有人情味?！币言O(shè)計(jì)打造多個(gè)市集的南京奇觀計(jì)劃文化傳媒有限公司文旅項(xiàng)目策劃總監(jiān)聶毅寧認(rèn)為，市集精準(zhǔn)契合了當(dāng)代人的多層需求。首先，從消費(fèi)需求來看，市集打破了商場(chǎng)和電商的標(biāo)準(zhǔn)化限制，在地小吃、手作好物、小眾文創(chuàng)觸手可及，看得見的新鮮、嘗得到的滋味，讓消費(fèi)從線上下單變成了線下體驗(yàn)；其次，在情感層面，它用最鮮活的煙火氣治愈著快節(jié)奏生活的疲憊，攤主的吆喝、食物的香氣、人群的歡聲笑語(yǔ)，構(gòu)成了線上購(gòu)物無法復(fù)制的“在場(chǎng)感”，讓人們回歸松弛的生活本味；在社交層面，市集還搭建起低門檻的社交場(chǎng)景，無需刻意寒暄，和朋友閑逛、與攤主閑聊、因同款好物遇見同好，輕松的氛圍讓這里成為年輕人相聚、聯(lián)結(jié)的新空間。因此，市集成為在地文化的“活載體”，將非遺手藝、城市記憶與年輕創(chuàng)意相融，成為展現(xiàn)城市特色的新窗口。
打破“同質(zhì)”：
塑造有靈魂的特色品牌
在市集熱度攀升的同時(shí)，一些發(fā)展痛點(diǎn)也逐漸顯現(xiàn)?！耙恍┦屑鄙僭诘匚幕滋N(yùn)與原創(chuàng)特色，文創(chuàng)產(chǎn)品、小吃品類、場(chǎng)景裝飾高度雷同，容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞。”已從事多個(gè)市集運(yùn)營(yíng)的張震還認(rèn)為，一些市集商品質(zhì)量參差不齊，部分標(biāo)榜“原創(chuàng)手作”的產(chǎn)品實(shí)為電商通貨，性價(jià)比偏低。如何才能破解這些痛點(diǎn)?
市集要想聚人氣，核心還得靠好產(chǎn)品。無錫攤主張先森制作舒芙蕾蛋糕有兩年時(shí)間，從最初擁有固定門店，到如今專職奔走于各大市集，對(duì)美食有著自己的體會(huì)?！爱a(chǎn)品想要抓住顧客的心，顏值、新鮮度、口感和服務(wù)缺一不可?！彼治稣f，好看的食物在市集里最是吸睛，自帶社交傳播屬性；現(xiàn)做現(xiàn)賣的模式，讓食客看得見新鮮，飄散的香味也能成為天然的“引流利器”；口感上則要打造記憶點(diǎn)，讓食客吃過之后念念不忘；而主動(dòng)為顧客介紹產(chǎn)品，能讓過往的食客愿意停下腳步，進(jìn)而提升消費(fèi)可能性。
“除了參加市集外，我大部分時(shí)間都在潛心研究作品?！薄懊防锖檬小苯q花纏花攤主陳浩介紹，今年他的作品一改以往純傳統(tǒng)風(fēng)格，向現(xiàn)代風(fēng)轉(zhuǎn)型。例如將傳統(tǒng)扁款牡丹升級(jí)為立體造型，把傳統(tǒng)細(xì)絨工藝改為掐絲工藝，讓作品更立體堅(jiān)挺，也更耐用。同時(shí)，他還將絨花、纏花兩項(xiàng)非遺技藝融合創(chuàng)新。陳浩認(rèn)為，只有主動(dòng)貼近年輕人的喜好并融入創(chuàng)作，才能在市集上吸引更多游客。
科學(xué)運(yùn)營(yíng)管理，是保持市集活力的關(guān)鍵。“跨界合作是市集吸引年輕群體的重要抓手。”夫子廟琵琶街市集招商運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人朱陳豪表示，市集多年來堅(jiān)持與網(wǎng)易、騰訊等企業(yè)的游戲IP合作，比如與王者榮耀的聯(lián)動(dòng)，不僅會(huì)有專業(yè)的Cosplay團(tuán)隊(duì)進(jìn)行路演，集團(tuán)旗下公司還會(huì)運(yùn)用非遺燈彩工藝還原游戲中的人物與場(chǎng)景，打造特色打卡點(diǎn)。此舉有效地帶動(dòng)了市集的整體人氣，實(shí)現(xiàn)流量的有效轉(zhuǎn)化。
深度挖掘本土文化、堅(jiān)持品牌化運(yùn)營(yíng)，更是市集打造核心競(jìng)爭(zhēng)力的根本。在唐梓鳴看來，一個(gè)有靈魂的市集，必須深度挖掘本土人文、歷史、風(fēng)物與生活方式，并融入每一個(gè)攤位、每一處場(chǎng)景、每一次體驗(yàn)之中。只有這樣，才能形成不可復(fù)制的專屬辨識(shí)度，打造出真正打動(dòng)人心的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而以小而美的業(yè)態(tài)，激活大而久的文旅價(jià)值，為區(qū)域發(fā)展注入源源不斷的內(nèi)生動(dòng)力。
市集與景點(diǎn)、街巷的聯(lián)動(dòng)模式，也為文旅融合與古城活化提供了創(chuàng)新思路。魏藝舉例，比如“策馬尋春，花漫倉(cāng)街”市集通過“商業(yè)街區(qū)+市集+景點(diǎn)”的串聯(lián)組合，形成了覆蓋平江路、仁恒倉(cāng)街、耦園、東園的完整文旅動(dòng)線，極大延長(zhǎng)了游客停留時(shí)間與游覽深度?！斑@種聯(lián)動(dòng)不僅實(shí)現(xiàn)了商業(yè)資源互補(bǔ)、客流互通共享，更將古城的商業(yè)活力與園林人文、城墻自然景觀有機(jī)融合，為文旅融合與古城活化提供了可落地、可感知的創(chuàng)新實(shí)踐?！蔽核囌f。
