元旦、春節(jié)將至，為守護全市人民節(jié)日飲食安全，市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2026年“兩節(jié)”餐飲食品安全消費提示，從經(jīng)營主體到消費者兩端發(fā)力，筑牢節(jié)日飲食安全防線。

餐飲服務(wù)單位須嚴格落實主體責(zé)任，依規(guī)持證經(jīng)營，按供應(yīng)能力合理備貨，杜絕超負荷經(jīng)營。從業(yè)人員持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生。嚴把進貨關(guān)，從合法渠道采購原料，查驗合格證明與單據(jù)，嚴禁使用過期變質(zhì)、來源不明食材以及未經(jīng)檢驗檢疫的肉及肉制品。加工貯存做到生熟分開、分類存放，設(shè)備分區(qū)使用防交叉污染；冷藏冷凍設(shè)備定期檢查，食品燒熟煮透，中心溫度不低于75℃。

餐飲單位要規(guī)范餐具管理，復(fù)用餐具落實“一沖、二洗、三消毒、四保潔”，使用集中消毒餐具需索取合格證明，嚴禁重復(fù)使用一次性餐具。經(jīng)營場所全面大掃除，清潔倉庫、餐具及冷藏設(shè)備消除隱患，同時提供小份菜、打包服務(wù)，標(biāo)注菜品分量，引導(dǎo)消費者杜絕浪費。

消費者外出就餐應(yīng)選證照齊全、健康證公示到位的商家。網(wǎng)購食品核對商家證照，選近距離商家，查包裝及“食安封簽”，破損可拒收，食品及時食用，不網(wǎng)購涼菜、生食等高風(fēng)險品類。