正月初六上午，啟東市惠萍鎮(zhèn)公和村扣蟹培育基地內(nèi)，穿著連鞋雨褲的62歲農(nóng)場主張倪生滿身泥漿，正在指揮工人分工協(xié)作，塘中“捉”蟹、集中清洗、分揀公母、去雜包裝、稱重裝車，一派“蟹進(jìn)蟹出”的繁忙景象。

蟹場庫房廚房，“土廚師”烹飪翻炒，正在籌備三大桌家常菜。廚師說，中午兩桌招待務(wù)工鄉(xiāng)親，一桌安頓兩撥客戶。庫房內(nèi)側(cè)，排布著5間簡易客房，5個(gè)湖北漢川客戶正聚在一起聊天休息?！八麄兪枪?jié)后首批客戶，1小時(shí)前完成看苗定苗。”張倪生介紹，“蟹場就是客戶的家，不少客戶路遠(yuǎn)，當(dāng)日看苗定苗，次日裝車返鄉(xiāng)，吃住在蟹場，彼此少了客套、多了溝通、增了友情，其樂融融，皆大歡喜?！?/p>

“漢川老板要貨3000公斤，剛到的盱眙客戶提貨1500公斤，都得趕時(shí)間，確保今明兩天全部發(fā)往目的地?！毙穲銮逑闯嘏?，張倪生吆喝工人們加把勁的同時(shí)，倚靠著盛放蟹苗的塑料盆，借助專用蟹苗鏟，向3個(gè)盱眙客戶介紹今年扣蟹的個(gè)頭、規(guī)格、特性、價(jià)格等相關(guān)信息。

“只有品質(zhì)立身，方可‘蟹種橫行’?！睆埬呱f，“培育蟹種30年，還從未有過品質(zhì)上的失誤。”張倪生的底氣，源自他25年背靠省海洋水產(chǎn)研究所引進(jìn)良種、運(yùn)用良技，培育優(yōu)質(zhì)蟹種，由此“鉚”牢老客戶，引來新朋友。展望今年銷售，張倪生自信滿滿：“基地在塘7萬公斤蟹種年前預(yù)訂一空，售價(jià)每500克25元左右，高于市場價(jià)兩成?！?/p>

年輕時(shí)，張倪生從事生豬屠宰，上世紀(jì)90年代初，他發(fā)現(xiàn)蟹種商機(jī)，轉(zhuǎn)行扣蟹培育，隨后擴(kuò)大規(guī)模、打開銷路，短短數(shù)年掘到“一桶金”，成了行業(yè)先鋒。然而沒過多久，同行競爭導(dǎo)致蟹種混雜，張倪生敏銳地發(fā)現(xiàn)，唯有蟹種品質(zhì)優(yōu)異穩(wěn)定，才能形成品牌、贏得客戶、勝出市場。

遵循該理念，張倪生“舍近求遠(yuǎn)”，到省海洋水產(chǎn)研究所“求”得當(dāng)年品質(zhì)最為純正的大眼幼體種苗，還在老家創(chuàng)立幼體蟹苗供種基地，并學(xué)習(xí)掌握了飼料優(yōu)選、蟹塘增氧、水草覆蓋、病害防治等先進(jìn)技術(shù)，這些嘗試，讓他的扣蟹比市場同類產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)、產(chǎn)量更高、效益更豐。

站穩(wěn)腳跟、品質(zhì)為本、打響品牌，年復(fù)一年，張倪生將天南地北累積的老客戶一個(gè)個(gè)鎖定，“客戶認(rèn)可信賴，蟹苗自是銷售無憂。”

張倪生不忘感謝周邊鄉(xiāng)親支持：“正月初六，一聲招呼，大伙兒都來幫忙?！迸阃稍L的村干部悄聲說：“張老板平日每小時(shí)向務(wù)工群眾付酬12元，春節(jié)假期增至15元，全年僅此一項(xiàng)，助農(nóng)增收總額就超20萬元。”

專注“一只蟹”，守望三十載。當(dāng)天近11時(shí)，張倪生的蟹苗基地又開進(jìn)一輛“蘇M”牌照廂式小貨車，這是一位來自泰州興化的20多年老客戶，只聽張倪生扯開嗓門對著四周務(wù)工鄉(xiāng)親喊道：“大家辛苦，下午再起苗2000公斤。”