“超級皖”美食爭霸賽總決賽2月22日在安徽省合肥市舉行。經激烈角逐,豆腐發(fā)源地淮南奪得冠軍。
2月22日,“超級皖”美食爭霸賽總決賽在合肥舉行。圖為游客在淮南參賽美食展臺前拍照?!≈行律缬浾?張強 攝
根據賽制,淮南市和阜陽市以“萬馬奔騰”的視覺意象和徽菜文化底蘊為核心,各制作一桌包含10道菜品的“騏驥奔騰宴”。
中新社記者看到,比賽場地被人群圍得里三層外三層。灶火呼呼作響,七八口鍋同時顛動,食材在鍋里上下翻滾;廚師們熱得額頭冒汗。
安徽簡稱皖,淮河與長江橫貫其間,將該省劃分為淮北平原、江淮丘陵和皖南山區(qū)三大自然區(qū)域。
“安徽菜的魅力,正在于這種地理的多樣性所帶來的風味交響。它既有皖南山區(qū)的醇厚質樸,又有沿江平原的清鮮細膩,還融合了沿淮平原的咸香爽口?!敝惺脚胝{高級技師汪幸生說。
如今,隨著健康飲食理念的變遷,徽菜也在傳承“重本味、重火功、重文化、講食補”精髓的基礎上,不斷融合創(chuàng)新,煥發(fā)出新的生機與活力。
2月22日,“超級皖”美食爭霸賽總決賽在合肥舉行。圖為阜陽隊廚師在制作太和板面?!≈行律缬浾?張強 攝
中國烹飪大師劉建民認為,這場歷時半年有余的“超級皖”美食爭霸賽吸引了安徽頂尖廚藝隊伍同臺競技,是一次對安徽飲食文化底蘊的深度挖掘與當代表達?!盁o論是八強賽中的‘城市N件套’加‘城市盲盒賽’雙輪制,還是半決賽圍繞特定主題的食材盲盒創(chuàng)作,都極大考驗了廚師對地域文化的理解力與臨場應變能力。”
該賽事已成為激活地方消費、傳播城市文化的引擎。截至2026年1月31日,該賽事全網曝光量突破138億次,超200萬人次親身走進賽場,直接拉動消費超13.7億元人民幣。


