12月10日，2025“鄉(xiāng)約常州 農(nóng)情四季”常州好大米品鑒活動在武進舉行。來自省農(nóng)科院、揚州大學等單位的10位農(nóng)業(yè)專家組成專業(yè)評審團，對全市24家企業(yè)精心選送的優(yōu)質大米展開品鑒。最終，由常州萬綏糧油有限公司選送的“鄭義興孟河軟米”摘冠，常州市金種子農(nóng)業(yè)服務專業(yè)合作社、常州市金壇區(qū)源泉農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等9家企業(yè)選送的大米分獲第二至第十名。

品鑒現(xiàn)場，所有參選大米均由工作人員統(tǒng)一稱重、淘洗，再放入相同品牌、相同型號的電飯煲中，按照適配的水量和烹煮時間進行蒸煮。當米飯陸續(xù)煮好，工作人員迅速打開蓋子，熱氣裹著醇厚的米香瞬間彌漫整個會場，在場的企業(yè)代表和觀眾紛紛探頭張望，不少人下意識地深吸一口氣，臉上露出期待的神情。“這香味太誘人了，光聞著就覺得好吃?！币晃粐^市民小聲地說。

在鑒外觀環(huán)節(jié)，專家們小心翼翼地撥弄著袋中的米粒，時而仔細觀察米粒的色澤、飽滿度與整齊度，時而用手指輕輕揉搓，感受米粒的光滑度與硬度?！斑@款米粒色澤晶瑩、碎米少，外觀品相很不錯。”一位專家低聲點評，隨即在“外觀”一項打上高分。

品口感環(huán)節(jié)是品鑒的核心。工作人員將煮好的米飯按編號分裝到小碗中，依次遞到專家手中。專家們拿起勺子，舀起少量米飯放入口中，先慢慢咀嚼，感受米飯的軟糯度、彈性與黏性，再細細品味米香在口腔中的留存度，隨后緩緩咽下，判斷是否有回甘。

經(jīng)過一個小時的嚴謹品鑒，結合外觀、口感、包裝等多個打分項的綜合評分，專家們最終評選出常州好大米前十名。

據(jù)了解，為確保評選的公平與客觀，本次品鑒活動在鑒外觀和品口感兩個關鍵環(huán)節(jié)全程采用盲選模式，產(chǎn)品包裝、企業(yè)名稱等信息被完全隱藏，從大米烹煮到分裝品鑒，均由工作人員統(tǒng)一操作，有效避免了主觀因素對評審結果的影響。

近年來，常州市持續(xù)大力推廣應用優(yōu)質食味水稻品種和綠色高質高效技術模式，不斷推進水稻產(chǎn)業(yè)的品種培優(yōu)、品質提升、品牌打造和標準化建設，以“軟玉”系列、“武運粳”系列等為代表的優(yōu)質稻種，憑借優(yōu)良的口感和穩(wěn)定的品質，日益受到種植戶的青睞和市場的認可。據(jù)悉，今年全市80余萬畝水稻種植面積中，優(yōu)質食味水稻品種種植面積占比超過75%，常州好大米正以更優(yōu)質的姿態(tài)走向百姓餐桌。