養(yǎng)殖刀魚(yú)上市

　　早春三月，也是水產(chǎn)“鮮”味上市的時(shí)節(jié)。本周，隨著今年首批人工養(yǎng)殖刀魚(yú)的拉網(wǎng)開(kāi)捕，江鮮“頂流”刀魚(yú)正式“游”上市民的餐桌。

　　“起網(wǎng)啦——”隨著一聲號(hào)子落下，錫山區(qū)厚橋街道漁滿塘養(yǎng)殖基地一處魚(yú)塘上方的暖棚棚膜被掀開(kāi)，七八個(gè)漁民或站在齊腰深的池水中，或坐在浮板上，正合力拉攏漁網(wǎng)。霧氣中，一條條銀光閃閃的刀魚(yú)在水中活蹦鮮跳。“這條估計(jì)有2兩多，魚(yú)鱗的光澤度非常好！”一位漁民迅速撈起一條刀魚(yú)展示著。

　　“目前基地共有60多畝水面養(yǎng)殖長(zhǎng)江刀魚(yú)，根據(jù)起網(wǎng)的情況來(lái)看，八成刀魚(yú)已經(jīng)達(dá)到了上市規(guī)格，基本在2兩左右。”無(wú)錫市漁滿塘農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人徐俊磊介紹，這些刀魚(yú)的親本是正宗的長(zhǎng)江刀魚(yú)，通過(guò)科研院所馴化后進(jìn)行人工養(yǎng)殖，存活率更高，目前，刀魚(yú)的生長(zhǎng)周期已從原先的30至36個(gè)月，縮短到了20多個(gè)月。“刀魚(yú)養(yǎng)殖不易，產(chǎn)量極低。去年是首次開(kāi)捕，畝產(chǎn)在三十四斤。今年養(yǎng)殖技術(shù)有了升級(jí)，我們?cè)谡{(diào)水方面不斷優(yōu)化，飼養(yǎng)上也更加精細(xì)，刀魚(yú)的產(chǎn)量、規(guī)格和品質(zhì)都高于去年。我們的目標(biāo)是讓畝產(chǎn)量突破100斤。”徐俊磊表示，根據(jù)此前相關(guān)專(zhuān)家對(duì)基地成熟刀魚(yú)品嘗的反饋看，肉質(zhì)、口感比湖刀、海刀更為優(yōu)異，與長(zhǎng)江刀魚(yú)非常接近。

　　俗話說(shuō)“清明前骨軟如綿，清明后骨硬如鐵”，清明前是吃刀魚(yú)的最好時(shí)節(jié)，最近打電話咨詢、預(yù)訂刀魚(yú)的客戶源源不斷，除了無(wú)錫本地的吃客、飯店外，還有不少北京、深圳等地的客戶，銷(xiāo)量同比增加了50%。“基地會(huì)按訂單量將新鮮刀魚(yú)捕撈上來(lái)后快速打包，通過(guò)冰鮮冷鏈物流寄出，確?？蛻舻谝粫r(shí)間收到，新鮮度高于海刀。”徐俊磊透露，養(yǎng)殖刀魚(yú)的品質(zhì)更高，價(jià)格也要高于海刀，目前供不應(yīng)求，當(dāng)天撈的當(dāng)天就能賣(mài)光，“這些刀魚(yú)將分批上市，絕大部分會(huì)在清明前售出”。

　　在基地入口處看到，有工人正在施工，6個(gè)巨大的白色陸基養(yǎng)殖桶已經(jīng)安裝到位。“今年投入了大量資金建設(shè)現(xiàn)代化設(shè)施漁業(yè)，計(jì)劃在陸基養(yǎng)殖桶中嘗試刀魚(yú)育苗和鰣魚(yú)養(yǎng)殖。”徐俊磊表示，爭(zhēng)取完成刀魚(yú)養(yǎng)殖全生命周期的人工參與，實(shí)現(xiàn)基地成品刀魚(yú)產(chǎn)量和市場(chǎng)投放量連年增長(zhǎng)，同時(shí)帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級(jí)。