吃塊家常豆腐，還能順便補(bǔ)硒抗氧化？這聽上去有些新奇的事，正被杭州人熟悉的豆制品老字號(hào)“鴻光浪花”實(shí)現(xiàn)。

在日前舉行的杭州豆制食品有限公司2026年商業(yè)大會(huì)上，“鴻光浪花”富硒豆腐正式上市。企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這款新品不僅保留了傳統(tǒng)豆腐的鮮嫩，更通過技術(shù)使硒含量達(dá)到了人體每日推薦攝入的合理比例，企業(yè)歷時(shí)多年研發(fā)，通過精選原料和優(yōu)化工藝，讓大豆在提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白的同時(shí)，也能成為補(bǔ)硒的理想載體。

“鴻光浪花”這個(gè)172年老字號(hào)的創(chuàng)新，不僅是對(duì)傳統(tǒng)豆制品價(jià)值的重新定義，更展現(xiàn)了食品企業(yè)從“提供食材”向“提供健康解決方案”的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

要實(shí)現(xiàn)這個(gè)“健康方案”，離不開硬核的科技支撐。走進(jìn)企業(yè)位于余杭的現(xiàn)代工廠，智能生產(chǎn)線取代了傳統(tǒng)作坊的景象。通過超微粉碎和低溫處理技術(shù)，豆腐的豆腥味去除率達(dá)90%以上；改良包裝與殺菌技術(shù)后，部分產(chǎn)品的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)60天，突破了豆腐“就地生產(chǎn)、就地消費(fèi)”的傳統(tǒng)限制，讓地道的杭產(chǎn)豆腐走向更廣闊的市場(chǎng)。

從吳山腳下“余福興”豆腐坊的第一縷豆香，到如今構(gòu)建起覆蓋生鮮、飲品、休閑等200多款產(chǎn)品的矩陣，“鴻光浪花”的歷史，正是一部以匠心守初心、以創(chuàng)新謀新生的奮斗史。如今，這口融合了百年手藝與當(dāng)代科技的傳統(tǒng)味道，已通過線上線下全渠道，融入從杭州菜場(chǎng)到全國商超、從家庭餐桌到知名餐館的萬千場(chǎng)景，持續(xù)煥發(fā)著老字號(hào)的新活力。